ちょっと、そこ！のサプライヤーとして深海カニ船, 私はこれらの素晴らしい船とそれを運航する乗組員と密接に交流する機会がありました。今日は、深海のカニ船のスチュワードの役割について詳しく説明します。
縁の下の力持ち: スチュワード
まず、スチュワードが誰であるかについて話しましょう。深海のカニ船では、スチュワードは運航の中心のようなものです。彼らは甲板に出てカニかごと格闘しているわけではありませんが、彼らの仕事も同様に重要です。
乗組員に食事を与える
スチュワードの主な仕事の 1 つは、乗組員に十分な食事を与えることです。海の真ん中で、荒れた海に直面し、長時間過ごすときは、おいしい食事が大きな違いを生みます。スチュワードはメニューを計画し、乗組員の食事制限を考慮して、美味しくて栄養価の高い食事を調理する仕事に取り掛かります。
考えてみてください。重いカニかごを運ぶ長い一日の後、乗組員が望んでいないのは、平均以下の食事です。スチュワードは船上で入手できる限られた食材を使ってさまざまな料理を考え出さなければなりません。彼らは卵、ベーコン、トーストのボリュームたっぷりの朝食で一日を始め、乗組員に一日の始まりに必要なエネルギーを与えるかもしれません。ランチは、大きな鍋のチリかツナサラダサンドイッチのようなものかもしれません。そして夕食は？旅行中に獲れた新鮮な魚に、ご飯や野菜を添えて食べるのもいいかもしれません。
調理室を整理整頓する
ギャレー（船の厨房）はスチュワードの管轄です。彼らはそれを清潔で整理整頓した状態に保つ責任があります。これは、毎食後に食器を洗い、カウンタートップを消毒し、すべての調理器具が正常に機能することを確認することを意味します。調理室が汚れていると、細菌の繁殖や不快な臭いなど、さまざまな問題が発生する可能性があります。したがって、管理人は衛生的な環境を維持するために常に最新の注意を払う必要があります。
また、食料や必需品の在庫も管理しなければなりません。深海のカニ船ではスペースが限られているため、スチュワードは物をどのように保管するかについて賢明でなければなりません。彼らは特定の商品をいつ補充するかを知り、旅行全体に十分な食料があることを確認する必要があります。小麦粉や砂糖などの重要なものが不足すると、食事計画が非常に台無しになる可能性があります。
医療上の緊急事態への対応
調理や掃除の任務に加えて、スチュワードは基本的な応急処置の訓練を受けていることがよくあります。海では、電話一本で医療援助が受けられるわけではありません。そのため、甲板上で作業中に乗組員が負傷した場合、スチュワードが最初に介入する人の一人となります。
軽度の切り傷や打撲傷の治療が必要な場合もあり、より深刻な場合は、適切な医療施設に搬送されるまで乗組員の安静を保つ必要がある場合もあります。これには、迅速な思考と、プレッシャーの下でも冷静さを保つ能力が必要です。スチュワードは機内での応急処置キットの使用方法を理解し、基本的な医療手順に精通している必要があります。
乗組員の士気ブースター
スチュワードは乗組員の士気を高く保つ上でも重要な役割を果たします。長時間海にいるのは誰にとっても大変なことです。スチュワードはボート内にポジティブな雰囲気を作り出すのに役立ちます。彼らは食事中に乗組員と友好的に会話したり、ジョークを交わしたり、一般的にはサポートの源となることができます。
幸せな乗組員は生産性が高くなります。乗組員が気分が良く、世話をされて元気があれば、一生懸命働き、カニを捕まえるという仕事に集中し続ける可能性が高くなります。スチュワードが乗組員と関係を築く能力は、釣り旅行全体の成功に大きな影響を与える可能性があります。
他の乗組員との調整
スチュワードは単独では機能しません。彼らは他の乗組員、特に船長と調整する必要があります。船長はボートの運航全般に責任を負い、スチュワードは船長が定めたガイドラインに従って作業する必要があります。
たとえば、船長は、物資を補充するためにボートがいつ港に入るかについての特定のスケジュールを持っている場合があります。スチュワードは、このスケジュールに基づいて在庫管理を計画する必要があります。また、甲板員とのコミュニケーションも必要です。航海中に甲板員がたくさんの魚を捕まえた場合、スチュワードはその新鮮な獲物を使って乗組員のために特別な食事を作ることができます。
安全と衛生
深海のカニ船では安全が最優先であり、スチュワードは船の維持において重要な役割を果たします。前述したように、病気の蔓延を防ぐために調理室を清潔に保ちます。しかし、食品を扱う際には安全手順にも従わなければなりません。
これには、生の食品と調理済みの食品を適切に保管すること、有害な細菌を殺すために食品が適切な温度で調理されていることを確認すること、常に清潔な器具を使用することが含まれます。スチュワードは、高温のストーブや鋭利なナイフなど、調理室内の潜在的な危険を認識し、事故を防ぐための措置を講じる必要があります。
さまざまなタイプのボートのスチュワード
スチュワードの役割はボートの種類によって若干異なる場合があることに注意してください。たとえば、スターントロール船、従来の深海カニ船と比較すると、操作が少し異なる場合があります。船尾トロール船は、海底に沿って網を引きずって魚を捕獲するトロール漁用に設計されています。
船尾トロール船のスチュワードは、依然として乗組員の食事の世話をし、調理室を清潔に保たなければなりません。しかし、乗組員のダイナミクスの異なるセットにも対処しなければならない可能性があります。船尾トロール船の乗組員は、カニ船の乗組員とは異なる仕事パターンや食事の好みを持っている可能性があります。
同様に、深海漁船、スチュワードはそのタイプの船舶の特定のニーズに適応する必要があります。これらのトロール船は、さまざまな種類の魚を捕獲するためによく使用され、乗組員は食料やサポートの点で異なる要件を持っている場合があります。
結論
結論として、深海カニ船のスチュワードは乗組員の重要な一部です。彼らの役割は、料理や掃除だけではありません。彼らは、乗組員に十分な食事を与え、健康で、元気な状態を保っているのです。専任の管理人がいないと、深海ガニ漁の旅はさらに困難になるでしょう。
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参考文献
- 水産業ハンドブック: 漁船の操業と役割に関するガイド。
- 海洋安全マニュアル: 深海ボートの安全プロトコルについて説明します。
- Cookery on the High Seas: 漁船での料理と食料管理についての本。
